Proses penuaan tidak dapat dihindari, setiap makhluk hidup akan menjadi tua dan kemudian mati. Walaupun jodoh, rezeki, dan kematian merupakan rahasia Tuhan, kita sebagai manusia diwajibkan untuk berdo'a agar panjang umur. Usia yang panjang apabila tidak disertai dengan kondisi badan yang sehat, akan merupakan penderitaan bukan hanya untuk diri sendi…
Buku ini merupakan hasil telaah pustaka mengenai berbagai macam reaksi yang mungkin terjadi pada protein, sehingg akan mempengaruhi nilai gizinya. Selanjutnya dalam buku ini diuraikan berbagai metode yang dapat digunakan untuk mengevaluasi nilai gizi protein, baik secara kimia, biokomia, mikrobiologi, maupun biologis menggunakan hewan percobaan dan …